抹茶クッキー（２７０円）と、チョコチップクッキー（４２０円）です。
左のはあと、きなことホワイト（粉砂糖）があります。口当たりが良いです。抹茶の上品な味が好きです。
右のはあと、バニラとチョコアーモンドとナッツとアールグレイがあります。たしかナッツは卵不使用です。
去年の３月に多量に貰いました。上の５、６箱分くらいはあるんじゃないかと！もちろん食べきりました。
抹茶クッキー（２７０円）と、チョコチップクッキー（４２０円）です。
左のはあと、きなことホワイト（粉砂糖）があります。口当たりが良いです。抹茶の上品な味が好きです。
右のはあと、バニラとチョコアーモンドとナッツとアールグレイがあります。たしかナッツは卵不使用です。
去年の３月に多量に貰いました。上の５、６箱分くらいはあるんじゃないかと！もちろん食べきりました。
今日のばんごはん。
ごはん・冬瓜のスープ・卵豆腐・烏龍茶。
黄色いなｗ
初めて冬瓜たべたよ。大根みたいな感じ。
土用の丑の日にノリで買った冬瓜（うり）（土用の丑の日に「う」がつくもの食べたらいいんだって！結局その日にたべてないけど！）の処理に困って、レシピサイトにいって見ながらつくった！白いのは鶏ミンチね。
明日から校外実習です！第一病院行ってきます。
早起きできるかな・・・？
火曜、経済学、調理学実習。水曜、食品加工学実習、解剖生理学がありました。
火曜の１コマ目から一番ヤバイ病理学があるはずだったんですが、時間になっても先生が来ず、２０分たっても来なかったため、中止に（！）
そして、かわりに金曜提出でレポートに変わりました。
病理学のテストの出方が、先生が作った５８問ある問題のうち１０問出す。というものでした・・・ありえん、しかもほぼ全部記述。
で、レポートは、おそらくテストに出す予定だった１０問を、改めて１問１枚に解いてくる＝計１０枚になった。
あはははははははははｈとりあえずぎりぎり終わらせました！これで成績発表以外怖いものは無・・・
月曜から校外実習始まります ＯＴＬ
明日くらいにチャリで何分かかるか行ってみよう。
火曜の１コマ目から一番ヤバイ病理学があるはずだったんですが、時間になっても先生が来ず、２０分たっても来なかったため、中止に（！）
そして、かわりに金曜提出でレポートに変わりました。
病理学のテストの出方が、先生が作った５８問ある問題のうち１０問出す。というものでした・・・ありえん、しかもほぼ全部記述。
で、レポートは、おそらくテストに出す予定だった１０問を、改めて１問１枚に解いてくる＝計１０枚になった。
あはははははははははｈとりあえずぎりぎり終わらせました！これで成績発表以外怖いものは無・・・
月曜から校外実習始まります ＯＴＬ
明日くらいにチャリで何分かかるか行ってみよう。
今日は栄養学各論・臨床栄養学実習。
栄養学各論は
２者選択問題と○×問題ばかり。
あと日本人の死亡率ベスト３を書く。
１位ガン
２位心疾患
３位脳血管疾患
だったかな？
試験終わった後に筆記用具類全部しまって口頭での答え合わせしてくれました（！）
ここどうだったかな〜・・・で終わらずに確認できたのでとても嬉しい！さすがＭ澤先生！
臨床栄養学実習は
全部○×・・・！
○×問題って苦手なんだよね・・・読み返せば読み返すほど「これって、やっぱ×？」とか自信なくなってくるし。
３連休です！勉強し時！
ここ３日、夜寝る時間がまちまち、というか寝て起きて寝て起きての繰り返し。
じっくり寝たい・・・！
栄養学各論は
２者選択問題と○×問題ばかり。
あと日本人の死亡率ベスト３を書く。
１位ガン
２位心疾患
３位脳血管疾患
だったかな？
試験終わった後に筆記用具類全部しまって口頭での答え合わせしてくれました（！）
ここどうだったかな〜・・・で終わらずに確認できたのでとても嬉しい！さすがＭ澤先生！
臨床栄養学実習は
全部○×・・・！
○×問題って苦手なんだよね・・・読み返せば読み返すほど「これって、やっぱ×？」とか自信なくなってくるし。
３連休です！勉強し時！
ここ３日、夜寝る時間がまちまち、というか寝て起きて寝て起きての繰り返し。
じっくり寝たい・・・！
今日は公衆衛生学・フードコーディネート論・栄養カウンセリング実習。
ぜんぜんどんな問題でたか全然思いだせん；
公衆衛生学はテストのプリントをあらかじめ配ってくれていたので（！）それがまるまるでました。
・・・テキストぜんぜんしてないんだからみんな勉強しようがないって空気読んだのかしら。
がん予防の１４＋１条とか糖尿病・メタボリックシンドロームの判断基準、脳卒中の因子なんかは記述で出ました。
フードコーディネート論は、フードスペシャリストの試験みたいに４つのなかからあっているものに○〜みたいなのかと思ったら、しっかり記述もあった；
栄養カウンセリング実習は、「実習」だけど試験は普通に筆記です（笑）
ま、どれも単位はもらえそう・・・そこまで悪い点はとらない・・・はず。
これから明日提出の食品衛生学のレポート（試験なし）と臨床栄養学実習のファイルの感想かきます☆
明日の試験は栄養学各論、臨床栄養学実習！
ぜんぜんどんな問題でたか全然思いだせん；
公衆衛生学はテストのプリントをあらかじめ配ってくれていたので（！）それがまるまるでました。
・・・テキストぜんぜんしてないんだからみんな勉強しようがないって空気読んだのかしら。
がん予防の１４＋１条とか糖尿病・メタボリックシンドロームの判断基準、脳卒中の因子なんかは記述で出ました。
フードコーディネート論は、フードスペシャリストの試験みたいに４つのなかからあっているものに○〜みたいなのかと思ったら、しっかり記述もあった；
栄養カウンセリング実習は、「実習」だけど試験は普通に筆記です（笑）
ま、どれも単位はもらえそう・・・そこまで悪い点はとらない・・・はず。
これから明日提出の食品衛生学のレポート（試験なし）と臨床栄養学実習のファイルの感想かきます☆
明日の試験は栄養学各論、臨床栄養学実習！
今日から前期試験！
去年の前期試験みたいに覚えてる問題書いてみようかなと思います。
食品加工学��
・米は古来どのように食されてきたか
・小麦粉製品を２０個（サービス問題）
・野菜・果物の名前２０個（サービス問題）
・牛乳加工品５つ、要点
・バター・マーガリン・ショートニングの特徴
・遺伝子組換えや食品の遺伝子検査（？）など食に関して新しい技術に関して自分が思うこと（サービス問題）
栄養情報処理
問題１ エクセル使って、プリントの表をまず打ち込み、表からグラフをつくる。（栄養ドリンク摂取有り無し）
縦棒グラフ・円グラフ
問題２ 上↑同様に表を打ち込み、ピポットテーブルをつかってデータの個数の表を出す。（カレー）
縦棒グラフ
ふたたびピポットテーブルを使って、データの合計・平均・最大値・最小値の表を作る
栄養指導実習は・・・
細かい問題が多くて全部かけない；
フードピラミッドについての○×
生化学検査・尿検査の値について（目的―略語（アルファベットの））（例：腎機能の目安―BUN←選択）
保健指導の目的とか、栄養アセスメントについてとか、災害時に用意する書類は何かとか・・・
学校栄養士、保育園栄養士、企業栄養士、保健福祉施設栄養士となんかの栄養士 と 役割や特徴と線で結ぶ
明日は公衆衛生学・フードコーディネート論・カウンセリング実習です。
ぶっちゃけ今は試験勉強もしたいけど明後日提出の食品衛生学�兇離譽檗璽箸任△擦辰討泙后�
去年の前期試験みたいに覚えてる問題書いてみようかなと思います。
食品加工学��
・米は古来どのように食されてきたか
・小麦粉製品を２０個（サービス問題）
・野菜・果物の名前２０個（サービス問題）
・牛乳加工品５つ、要点
・バター・マーガリン・ショートニングの特徴
・遺伝子組換えや食品の遺伝子検査（？）など食に関して新しい技術に関して自分が思うこと（サービス問題）
栄養情報処理
問題１ エクセル使って、プリントの表をまず打ち込み、表からグラフをつくる。（栄養ドリンク摂取有り無し）
縦棒グラフ・円グラフ
問題２ 上↑同様に表を打ち込み、ピポットテーブルをつかってデータの個数の表を出す。（カレー）
縦棒グラフ
ふたたびピポットテーブルを使って、データの合計・平均・最大値・最小値の表を作る
栄養指導実習は・・・
細かい問題が多くて全部かけない；
フードピラミッドについての○×
生化学検査・尿検査の値について（目的―略語（アルファベットの））（例：腎機能の目安―BUN←選択）
保健指導の目的とか、栄養アセスメントについてとか、災害時に用意する書類は何かとか・・・
学校栄養士、保育園栄養士、企業栄養士、保健福祉施設栄養士となんかの栄養士 と 役割や特徴と線で結ぶ
明日は公衆衛生学・フードコーディネート論・カウンセリング実習です。
ぶっちゃけ今は試験勉強もしたいけど明後日提出の食品衛生学�兇離譽檗璽箸任△擦辰討泙后�
ＳＯＹＪＯＹのＣＭで低ＧＩ値って出て、なんか感心してるけど、
実際、あんた低ＧＩ値の意味しらんだろ！（おれもｼﾗﾈ！）
っと思ってたら、栄養学各論の講義でたまたま説明してくれました。
ＧＩ値
グルコース・インデックス（グルコース＝ブドウ糖）
まず、インスリンのことから。
インスリンとは、すい臓のランゲルハンス島β細胞から出るホルモンです。（高校の生物で習ったはず！）
食べ物を摂取して分解された最終形態であるブドウ糖を、インスリンは各細胞の中に取り込み、血中ブドウ糖の濃度（血糖）を下げてくれます。
ただし、一度に多量の食物を摂取して、一気に増えたブドウ糖は、インスリンが増えたって対処できずに血中に残り、血糖が上がってしまう
⇒細胞に取り込みきれない
⇒脂肪としてストックされてしまう！ぎゃぼっ
んで、ＧＩ値なんですが、
ＧＩ値が低い食品は血糖の上昇が緩やかになるらしいんです。
（（例）ごはん＜パン、ごはんはパンより低ＧＩ値である！ゆっくり噛んでいってね！）
これならインスリンもヨユーで仕事できるぜ！ということ。
インスリン出してるすい臓にも優しい、と。
ま、そういうこと。食べすぎは禁物だぜ☆
ついでに糖尿病について？
血糖値：通常、空腹時血糖 100ｍｇ/㎗
糖尿病、空腹時血糖 126ｍｇ/㎗
随時 260ｍｇ/㎗
すい臓ランゲルハンス島β細胞はけっこう重要なところ。
常に過食のひと！
インスリンの分泌能が低下し、細胞にブドウ糖が取り込めなくなり、血糖値が下がらなくなると、�況薪�尿病となります！
�況薪�尿病（インスリン非依存性）
ランゲルハンス島β細胞が疲れている状態。インスリンの分泌が低下している。
分泌はされているが、細胞自体の感受性が低下していて、ブドウ糖が取り込まれにくい状態
⇒インスリン抵抗性。
またついでに�儀燭砲弔い討眈�し。
�儀薪�尿病（インスリン依存性）
ランゲルハンス島β細胞が壊れている状態。インスリン注射で体内に取り込む必要がある。
小児糖尿病や遺伝の場合がこの�儀拭�
これで今回の栄養学各論の１/３だな。
もうこれは説明できるぞ！
前回ケーキ特集しといて今回糖尿病の話とか、矛盾してるなｗｗｗ
実際、あんた低ＧＩ値の意味しらんだろ！（おれもｼﾗﾈ！）
っと思ってたら、栄養学各論の講義でたまたま説明してくれました。
ＧＩ値
グルコース・インデックス（グルコース＝ブドウ糖）
まず、インスリンのことから。
インスリンとは、すい臓のランゲルハンス島β細胞から出るホルモンです。（高校の生物で習ったはず！）
食べ物を摂取して分解された最終形態であるブドウ糖を、インスリンは各細胞の中に取り込み、血中ブドウ糖の濃度（血糖）を下げてくれます。
ただし、一度に多量の食物を摂取して、一気に増えたブドウ糖は、インスリンが増えたって対処できずに血中に残り、血糖が上がってしまう
⇒細胞に取り込みきれない
⇒脂肪としてストックされてしまう！ぎゃぼっ
んで、ＧＩ値なんですが、
ＧＩ値が低い食品は血糖の上昇が緩やかになるらしいんです。
（（例）ごはん＜パン、ごはんはパンより低ＧＩ値である！ゆっくり噛んでいってね！）
これならインスリンもヨユーで仕事できるぜ！ということ。
インスリン出してるすい臓にも優しい、と。
ま、そういうこと。食べすぎは禁物だぜ☆
ついでに糖尿病について？
血糖値：通常、空腹時血糖 100ｍｇ/㎗
糖尿病、空腹時血糖 126ｍｇ/㎗
随時 260ｍｇ/㎗
すい臓ランゲルハンス島β細胞はけっこう重要なところ。
常に過食のひと！
インスリンの分泌能が低下し、細胞にブドウ糖が取り込めなくなり、血糖値が下がらなくなると、�況薪�尿病となります！
�況薪�尿病（インスリン非依存性）
ランゲルハンス島β細胞が疲れている状態。インスリンの分泌が低下している。
分泌はされているが、細胞自体の感受性が低下していて、ブドウ糖が取り込まれにくい状態
⇒インスリン抵抗性。
またついでに�儀燭砲弔い討眈�し。
�儀薪�尿病（インスリン依存性）
ランゲルハンス島β細胞が壊れている状態。インスリン注射で体内に取り込む必要がある。
小児糖尿病や遺伝の場合がこの�儀拭�
これで今回の栄養学各論の１/３だな。
もうこれは説明できるぞ！
前回ケーキ特集しといて今回糖尿病の話とか、矛盾してるなｗｗｗ
４月２９日にヒロムとのお付き合いが１年になった記念に頼んだケーキ。（＋ハートキャンドル￥105）
チーズスフレが大好き。
めぃさんの２０歳の誕生日に頼んだフルーツタルト。（＋キャンドル￥105×３）
上二つが標準装備（？）でほかにもあります。季節のフルーツです。
無花果のタルト。甘くておいしい！旬だね。
上に乗ってる赤いものは、オレンジの皮を無花果のシロップで煮たもの。
プリンアラモード。一番底がココナッツのゼリー、次に生クリーム。
店のカスタードプリンとは違い、しっかりしたプリン。プリンの下に薄いスポンジがあります。
コーヒーゼリー。コーヒー淹れているときの匂いがとっても好き！
「これからコーヒーゼリーつくるんだｖ」ってわかる。
グレープフルーツのゼリー。夏！食欲が無いときに食べたくなる！！
上に載ってる透明なゼリーは白ワインのゼリーです。
フルーツ杏仁。シロップつき。シロップにライム果汁を加えたもので、ライムの皮が少し入ってます。（画像ではフルーツの真ん中に乗ってる。）
最初半分だけかけて、食べてそれから残り半分かけます。（じゃないとあふれます）
パッションフルーツとホワイトチョコレートのムース。
最近ではパッションソースを全体にかけずに、ムースの上に絞った生クリームの上にかけています。
サッパリとしてあまーでおいしい！試作段階から試食させてもらってましたが、やはり完成形はムースとソースのバランスがすばらしい
バナナのミルフィーユ。
今、苺が入荷してないらしく、いつもは苺のミルフィーユが超期間限定でバナナのミルフィーユになってます。
（苺のショートケーキも白桃かメロンかになります、秋だったら巨峰になったり）
バナナのミルフィーユまじ美味いっす。杏のソースがいい酸味になってます！
見た目には分かりにくいけど、ミルフィーユの上に塗ってます。
写真ためすぎて何をブログにのせてないか分からんｗｗｗ
先週の校内実習、ばっちり終了しましたよ！
ま、実習ファイル出し終わるまでが実習だけどＮё
（帰るまでが遠足的な。）
講義後にアンケート結果の集計をしました。
１日目はご飯が異常にやわらかくなってしまったり、２日目は枝豆とジャガイモのスープがお客提供前に焦げてしまったり（自分達の検食時はまだ大丈夫だった）と、大きな失敗を２回もしてしまっていたため、大半のコメントがそれらでした。
ま、おかげでまとめで書くことが増えてくれていいんだけど〜♪出来るかぎりスペースに空き作らないほうがいいし！
まだ再来週の月曜提出締め切りだけど、今日提出だった前の班の子がすごくあせってたので私もちゃんとやっておこうかな、と思いました。
ま、実習ファイル出し終わるまでが実習だけどＮё
（帰るまでが遠足的な。）講義後にアンケート結果の集計をしました。
１日目はご飯が異常にやわらかくなってしまったり、２日目は枝豆とジャガイモのスープがお客提供前に焦げてしまったり（自分達の検食時はまだ大丈夫だった）と、大きな失敗を２回もしてしまっていたため、大半のコメントがそれらでした。
ま、おかげでまとめで書くことが増えてくれていいんだけど〜♪出来るかぎりスペースに空き作らないほうがいいし！
まだ再来週の月曜提出締め切りだけど、今日提出だった前の班の子がすごくあせってたので私もちゃんとやっておこうかな、と思いました。
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