わーい。眠いよー
わっきぃです。眠いです。
でも明日が一番テスト的にヤバイので（調理学、文学、栄養学総論）早めに風呂入って、ヘ○サゴンみてから勉強します。
さて、今日は調理学実習、食品学各論でしたよ。
これもいつか見直しのために覚えてる限り…
調理学実習
●食中毒予防のために実習で実践していること４つ
●計量（米１カップ＝○ｇ/砂糖大さじ１＝○ｇ/醤油大さじ１＝○/薄力粉１カップ＝○ｇ/油大さじ１＝○ｇ/鶏卵１個＝○ｇ）
●ご飯のおいしい炊き方（洗米/米と水の割合/吸水時間/温度）
●天ぷら（魚を揚げるときの油の温度/てんつゆの煮出し汁、醤油、みりんの割合/衣に使用する小麦粉は何が良いか）
●○×問題：干ししいたけの戻し汁はダシとして使用するか
青菜は水からゆでるか
だしをとるとき蓋をするか
洋食の場合、メインの付け合せは向こう側に添えるか
などなど…
●鰹節の一番だしの取り方
●実習のときに水羊羹、コーヒーゼリー、ブラマンジェに使用した凝固剤
食品学各論
●B.C.10000年の世界人口/B.C.1年の世界人口/２００７年世界人口/同年中国の人口/飢餓に苦しむ人々/日本人が捨てる食物で年間何人生きれるか/日本人の1日のエネルギー摂取量
●5大栄養素
●世界３大珍味とその素材
●体内での水の働き/自由水と結合水の説明
●香辛料の説明
●フードマイレージの説明
●食嗜好の形成について
●GM作物（遺伝子組み換え作物）の説明
●１kcalの説明
●食品の持つ３つの機能性
●３色食品群による分類と説明
こんなもんかな！まぁ良とりたい。
明日のためにまず文学のレポートしなきゃね〜
わっきぃです。眠いです。
でも明日が一番テスト的にヤバイので（調理学、文学、栄養学総論）早めに風呂入って、ヘ○サゴンみてから勉強します。
さて、今日は調理学実習、食品学各論でしたよ。
これもいつか見直しのために覚えてる限り…
調理学実習
●食中毒予防のために実習で実践していること４つ
●計量（米１カップ＝○ｇ/砂糖大さじ１＝○ｇ/醤油大さじ１＝○/薄力粉１カップ＝○ｇ/油大さじ１＝○ｇ/鶏卵１個＝○ｇ）
●ご飯のおいしい炊き方（洗米/米と水の割合/吸水時間/温度）
●天ぷら（魚を揚げるときの油の温度/てんつゆの煮出し汁、醤油、みりんの割合/衣に使用する小麦粉は何が良いか）
●○×問題：干ししいたけの戻し汁はダシとして使用するか
青菜は水からゆでるか
だしをとるとき蓋をするか
洋食の場合、メインの付け合せは向こう側に添えるか
などなど…
●鰹節の一番だしの取り方
●実習のときに水羊羹、コーヒーゼリー、ブラマンジェに使用した凝固剤
食品学各論
●B.C.10000年の世界人口/B.C.1年の世界人口/２００７年世界人口/同年中国の人口/飢餓に苦しむ人々/日本人が捨てる食物で年間何人生きれるか/日本人の1日のエネルギー摂取量
●5大栄養素
●世界３大珍味とその素材
●体内での水の働き/自由水と結合水の説明
●香辛料の説明
●フードマイレージの説明
●食嗜好の形成について
●GM作物（遺伝子組み換え作物）の説明
●１kcalの説明
●食品の持つ３つの機能性
●３色食品群による分類と説明
こんなもんかな！まぁ良とりたい。
明日のためにまず文学のレポートしなきゃね〜